Pistacije že nekaj časa niso več zgolj slani oreščki, ampak se vse pogosteje uporabljajo v kulinariki. Veljajo za enega najbolj priljubljenih prigrizkov. Na Kitajskem jih kot simbol sreče in zdravja podarjajo ob novem letu. Največ jih sicer pridelajo v ZDA, Iranu in Turčiji. Na Zvezi potrošnikov Slovenije so analizirali pistacijeve namaze na slovenskih trgovskih policah. Opazili so velika nihanja tako v njihovi kakovosti kot ceni.