Regrat je dobro znano živilo in preizkušeno ljudsko zdravilo. Njegovi listi in korenine so bogat vir vitaminov in rudnin. V prehrani ga največkrat uporabljamo za solate in juhe. Sezona nabiranja regrata traja od marca do maja – odvisno od temperatur, tako da še imate čas, da si privoščite skledo brezplačne regratove solate.